عد التمن الأحمر بالدجاج من الوصفات الشهيرة في المطبخ العراقي، ويتميّز بلونه الغني ونكهته العطرية التي تمنح مائدة الإفطار طابعًا مختلفًا ومميزًا، ويُحضَّر هذا الطبق من الأرز المتبل بصلصة الطماطم مع الدجاج والتوابل الشرقية التي تضيف له مذاقًا شهيًا يناسب العزائم العائلية، لذلك يندرج هذا الطبق ضمن أشهر الأكلات العراقية الرمضانية التي تُقدَّم في الشهر الكريم، حيث يجمع بين القيمة الغذائية والطعم اللذيذ، كما أنه سهل التحضير ويمكن تقديمه بجانب السلطات أو اللبن ليشكّل وجبة متكاملة ومشبعة على سفرة الإفطار.

الخطوات الأساسية لتحضير التمن الأحمر بالدجاج

اغسلي الأرز جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا ليسهل طهيه ويحافظ على حباته متماسكة. في قدر على النار سخّني القليل من الزيت، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتحمر قليلاً وتكتسب لونًا ذهبيًا ونكهة شهية. أضيفي البصل المفروم والثوم إلى الدجاج وقلّبي المكونات جيدًا حتى يذبل البصل، ثم أضيفي معجون الطماطم والتوابل واخلطيها جيدًا. أضيفي الماء أو مرق الدجاج واتركي الخليط يغلي، ثم أضيفي الأرز المنقوع وقلّبي برفق حتى تتوزع الصلصة ويكتسب الأرز اللون الأحمر. خففي النار وغطي القدر واتركي التمن الأحمر يطهى بهدوء حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب النكهات، ثم قدميه ساخنًا مع الدجاج.

شاهد أيضاً: الفرق بين رز العنبر والبسمتي: مقارنة شاملة للنكهة والاستخدام

شاهد أيضاً: دولمة عراقية على طريقة الشيف خلدون

شاهد أيضاً: طريقة عمل سمك المسكوف العراقي

تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا