يُعد مدفون اللحم من الأكلات الخليجية الشهيرة التي تتميز بطعمها الغني ورائحتها الشهية المحببة، ويعتمد هذا الطبق على طهي اللحم ببطء مع الأرز والتوابل مما يساعد على تشرب المكونات للنكهات بشكل متوازن، ويُقدم عادة في العزومات والمناسبات العائلية كوجبة رئيسية مشبعة ومحبوبة، كما يتميز بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على البروتين اللازم لبناء الجسم إلى جانب الكربوهيدرات التي تمد بالطاقة، ويمنح مدفون اللحم وجبة متكاملة تجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة الغذائية في آن واحد.

الخطوات الأساسية لتحضير مدفون اللحم

تجهيز اللحم: يُغسل اللحم جيدًا ويُقطع إلى قطع مناسبة، ثم يُسلق مع البصل والبهارات حتى ينضج جزئيًا ويصبح جاهزًا للطهي مع الأرز. تحضير قاعدة الطهي: يُشوّح البصل في قدر عميق مع الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف التوابل الصحيحة والمطحونة لتكوين نكهة أساسية واضحة للطبق. إضافة اللحم: يُضاف اللحم المسلوق إلى القدر ويُقلّب مع البصل والتوابل حتى يتشرب الطعم ويبدأ في إطلاق رائحته المميزة. تحضير الأرز: يُغسل الأرز جيدًا ويُصفّى، ثم يُضاف فوق خليط اللحم ويُوزّع بالتساوي دون تقليب للحفاظ على قوامه أثناء الطهي. مرحلة الطهي الهادئ: يُضاف مرق اللحم الساخن ويُترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتداخل مع نكهة اللحم والتوابل.

شاهد أيضاً: أكلات جيزانيه تعبر عن تنوع المطبخ السعودي

شاهد أيضاً: أكلات شعبية قديمة تستحق العودة إلى المائدة

شاهد أيضاً: أفضل مطاعم مصرية في الرياض لعشاق الأكلات الشعبية

تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا