الكبسة من الأطباق الشهية التي لا غنى عن تحضيرها في المطبخ الشرقي الأوسطي كطبق رئيسي شهي غني بالتوابل والنكهات الشهية، تعرفي على طريقة الكبسة بالدجاج منال العالم وحضريها في يوم اجتماع العائلة مع سلطة الدقوس الحارة.

أسرار تحضير طريقة الكبسة بالدجاج منال العالم

تحمير البصل حتى يصبح ذهبيًا غامقًا، لأن هذه الخطوة تضيف عمقًا ونكهة كراميلية للطبق. تعتمد منال على تشويح اللحم أو الدجاج مع البصل والبهارات الصحيحة (مثل القرفة، الهيل، القرنفل، اللومي، ورق الغار) قبل إضافة الماء، ما يضمن أن تتشرب اللحوم النكهات جيدًا. من الأسرار المهمة التي توصي بها منال العالم هي استخدام الطماطم الطازجة مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم، إذ أن هذا التوازن يمنح الكبسة لونًا غنيًا ونكهة معتدلة الحموضة دون أن تطغى. تؤكد منال العالم على أهمية إضافة الفلفل الأخضر الحار دون تقطيعه لإضفاء حرارة معتدلة دون أن تتحول الكبسة إلى طبق حار جداً. وعند مرحلة طهي الأرز، تحرص منال على إضافة الأرز المنقوع والمصفى بعد التأكد من أن مرقة اللحم متبلة جيداً ومعتدلة الملوحة، ثم تغطي القدر وتتركه على نار هادئة ليُطهى بالبخار، ما يعطي حبات أرز منفصلة وغير ملتصقة.

القيمة الغذائية في طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج منال العالم

تُعد الكبسة بالدجاج وجبة متكاملة غنية بالقيم الغذائية، إذ يوفر الأرز مصدرًا أساسيًا للكربوهيدرات التي تمنح الطاقة، بينما يمد الدجاج الجسم بنسبة جيدة من البروتين اللازم لبناء العضلات وتعزيز الشبع، كما تحتوي الخضروات والتوابل المضافة على فيتامينات ومعادن تدعم المناعة وتحسّن عملية الهضم، إلى جانب الدهون الصحية الناتجة عن استخدام السمن أو الزيوت النباتية، وعند اتباع طريقة عمل كبسة الدجاج منال العالم بشكل متوازن، يحصل الجسم على وجبة شهية ومغذية تجمع بين الطعم الأصيل والفائدة الصحية.

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل كبسة إلهام

كبسة الدجاج الحارة

طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج

تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا