مظبي الدجاج اليمني من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ اليمني والخليجي، ويتميز بمزيج رائع من النكهات الشرقية الغنية. تعتمد هذه الوصفة على تتبيل الدجاج بتوابل عطرية ثم شويه بطريقة تمنحه نكهة الفحم المميزة، ويقدم فوق أرز بسمتي متبل بالهيل والقرفة والزعفران. يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا للولائم والمناسبات العائلية، حيث يجمع بين المذاق الأصيل وطريقة التقديم الفاخرة.

الخطوات الأساسية لتحضير مظبي الدجاج اليمني

يعد الدجاج المظبي مع الأرز من الأطباق العربية التقليدية التي تجمع بين الدجاج المتبل بنكهة التوابل الشرقية والأرز البسمتي العطري. تتميز هذه الوصفة بطريقة الشوي التي تمنح الدجاج طعمًا مدخنًا قريبًا من الشواء على الفحم، بينما يطهى الأرز مع البهارات والزعفران ليكتسب نكهة غنية. يمكن تقديم هذا الطبق في المناسبات أو كوجبة رئيسية فاخرة لعشاق المطبخ الخليجي واليمني. إليكِ الخطوات باختصار:

عمل شقوق في الدجاج ثم تتبيله بالليمون والبهارات ودبس الفليفلة. وضع الدجاج على شبك فوق صينية تحتوي ماء وتوابل. شوي الدجاج في الفرن مع إضافة الفحم لنكهة التدخين. تشويح البصل والفليفلة في الزيت لتحضير الأرز. إضافة الأرز والتوابل والماء وتركه حتى ينضج. إضافة الزعفران في النهاية وترك الأرز ليستوي. تقديم الأرز مع الدجاج وتزيينه بالمكسرات مع الدقوس.

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل المجبوس الإماراتي بالدجاج

طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي

طريقة عمل مجبوس اللحم من قطر

تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا