يُعد طبق الباشا وعساكره من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، وهو من الأطباق التي تحضرها العديد من العائلات ضمن الأكلات الرمضانية لما يتميز به من مذاق شهي يجمع بين اللحم والعجين وصلصة اللبن الكريمية، يتم تقديم هذا الطبق غالبًا على مائدة الإفطار ليمنح العائلة وجبة دافئة ومشبعة بعد يوم طويل من الصيام، كما أنه من الوصفات التي تحمل طابع المطبخ الشامي الأصيل، إذا كنتِ ترغبين في تجربة طبق تقليدي بنكهة مميزة فهذه الوصفة ستكون خيارًا رائعًا على سفرتك.

الخطوات الأساسية لتحضير الباشا وعساكره

تحضير حشوة اللحم من خلال تشويح اللحم المفروم مع البصل في مقلاة على النار ثم إضافة الملح والفلفل والبهارات وتقليبها حتى تنضج. تقطيع عجينة المعكرونة أو العجين إلى مربعات صغيرة، ثم وضع مقدار من حشوة اللحم في كل قطعة ولفها جيدًا على شكل لفائف صغيرة. ترتيب لفائف العجين المحشوة في صينية مناسبة، ثم إدخالها إلى الفرن حتى تتحمر قليلًا ويصبح لونها ذهبيًا من الخارج. تحضير صلصة اللبن بخلط اللبن مع النشا والثوم المهروس، ثم وضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام متماسكًا. إضافة لفائف العجين المحشوة إلى صلصة اللبن الساخنة وتركها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتشرب النكهة جيدًا. تقديم الباشا وعساكره ساخنًا في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس أو الصنوبر المحمص ليكون طبقًا شهيًا ومميزًا.

شاهد أيضاً: كرات داوود باشا بطريقة الشيف عبير الصغير

شاهد أيضاً: كفتة برغيف: وصفة مبتكرة وسهلة بطعم الكفتة المشوية

شاهد أيضاً: أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم

تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا