قيمر عراقي من أشهر وأغنى المكونات التي تزيّن موائد الإفطار في المطبخ العراقي، ويتميّز بقوامه الكريمي وطعمه الدسم الفاخر. تحضيره في المنزل يمنحك نكهة أصيلة أقرب ما تكون للقيمر التقليدي المعروف، مع تحكّم كامل بجودة المكونات. باستخدام كريمة خفق عالية الدسم وطريقة طهي هادئة وبطيئة، يمكن الحصول على قيمر متماسك، ناعم، وسهل التقطيع، يُقدّم غالبًا مع العسل ليكتمل الطعم التراثي الأصيل.

الخطوات الأساسية لتحضير قيمر عراقي للإفطار في المنزل

تحضير قيمر منزلي على الطريقة العراقية يعتمد على الصبر ودرجة الحرارة الهادئة أكثر من كثرة الخطوات. الالتزام بطريقة الطهي البطيء واستخدام كريمة عالية الدسم يضمن قوامًا متماسكًا وطعمًا غنيًا يشبه القيمر التقليدي المعروف في البيوت العراقية. إليك الخطوات الدقيقة التي عليك الالتزام بها لتحضير قيمر الإفطار العراقي الفاخر في كل مرة:

إذابة النشا: اخلطي النشا مع الحليب والكريمة على البارد حتى يذوب كليًا. التكثيف الخفيف: سخّني الخليط مع تحريك بسيط حتى يبدأ بالغليان. الفرد في الصينية: اسكبي الخليط في صينية مسطحة ونعّمي السطح. الطهي الهادئ: اتركي الصينية على أقل حرارة لمدة ساعة ونصف دون تحريك. التبريد الطويل: برّدي القيمر العراقي الأصلي ثم ضعيه في الثلاجة ليوم كامل. التقديم: قطّعيه ولفّيه رول وقدّميه مع العسل لتجربة قيمر عراقي كريمي فاخر.

تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا