الكبسة من الأطباق الشهية التي لا غنى عن تحضيرها في المطبخ الشرقي الأوسطي كطبق رئيسي شهي غني بالتوابل والنكهات الشهية، تعرفي على طريقة كبسة الدجاج من مطبخ منال العالم وحضريها في يوم اجتماع العائلة مع سلطة الدقوس الحارة.

أسرار تحضير كبسة منال العالم

من أبرز أسرار منال العالم في تحضير الكبسة:

تحمير البصل حتى يصبح ذهبيًا غامقًا، لأن هذه الخطوة تضيف عمقًا ونكهة كراميلية للطبق. تعتمد منال على تشويح اللحم أو الدجاج مع البصل والبهارات الصحيحة (مثل القرفة، الهيل، القرنفل، اللومي، ورق الغار) قبل إضافة الماء، ما يضمن أن تتشرب اللحوم النكهات جيدًا. من الأسرار المهمة التي توصي بها منال العالم هي استخدام الطماطم الطازجة مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم، إذ أن هذا التوازن يمنح الكبسة لونًا غنيًا ونكهة معتدلة الحموضة دون أن تطغى. تؤكد منال العالم على أهمية إضافة الفلفل الأخضر الحار دون تقطيعه لإضفاء حرارة معتدلة دون أن تتحول الكبسة إلى طبق حار جداً. وعند مرحلة طهي الأرز، تحرص منال على إضافة الأرز المنقوع والمصفى بعد التأكد من أن مرقة اللحم متبلة جيداً ومعتدلة الملوحة، ثم تغطي القدر وتتركه على نار هادئة ليُطهى بالبخار، ما يعطي حبات أرز منفصلة وغير ملتصقة.

كل هذه الأسرار تجعل من كبسة منال العالم وصفة مثالية للغداء أو الولائم، بطعم متوازن يجمع بين الأصالة وسهولة التحضير.

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل كبسة إلهام

كبسة الدجاج الحارة

طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج

تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا