العريكة الجنوبية تُعد من أشهر الحلويات التراثية في منطقة جنوب المملكة العربية السعودية، وترتبط بالمناسبات العائلية والضيافة الأصيلة. تتميز هذه الحلوى بمكوناتها البسيطة وقيمتها الغذائية العالية، حيث تعتمد على الدقيق الأسمر والتمر أو العسل والسمن البلدي. قوامها الدافئ وطعمها الغني يجعلانها خيارًا مثاليًا في الشتاء أو مع القهوة العربية. في هذه الوصفة، نقدم لك الطريقة الأصلية للتحضير بخطوات واضحة ونتيجة مضمونة.

الخطوات الأساسية لتحضير العريكة الجنوبية

تعد عريكة أهل الجنوب بالسمن والعسل من الحلويات التقليدية الشهية التي تجمع بين نكهة التمر والدسم الغني للسمن. تحضيرها يحتاج إلى بعض الوقت والصبر للحصول على قوام لذيذ ولين، مع الحفاظ على الطعم الأصلي للتمر والدقيق. إليك خطوات مبسطة لتحضيرها بطريقة سهلة ومنظمة:

نقع التمر: ضعي التمر في وعاء واغمريه بالماء واتركيه منقوعًا طوال الليل ليصبح طريًا. تحضير الخليط الجاف: اخلطي الدقيق الأسمر مع الدقيق الأبيض حتى تتجانس المكونات جيدًا. عجن العجينة: أضيفي ماء منقوع التمر تدريجيًا إلى خليط الدقيق واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم اتركيها لترتاح ساعة. خبز العريكة: ضعي العجينة في صينية فرن واخبزيها على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة على الرف الأوسط. خلط العريكة مع التمر والسمن: فتتي العريكة الساخنة واخلطيها مع التمر والسمن، واعجني جيدًا لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة ناعمة. التقديم: ضعي عريكة البر بالتمر والعسل في وعاء، اصنعي حفرة في الوسط، صبي الزبدة الساخنة والعسل على السطح وزيني بالتمر قبل التقديم.

تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا