يعتبر الدقوس الكويتي القصار أحد أشهر أنواع الصلصات في الكويت بشكل خاص وبدول الخليج بشكل عام؛ حيث يتم تقديمها كأحد أنواع المقبلات إلى جانب العديد من الأطباق، وعلى رأسها الأكلات التي تعتمد على الأرز والدجاج، مثل مندي الدجاج أو اللحم والكبسة، ويمكن التعرف على طريقة عمل الدقوس الكويتي القصار بالخطوات التالية المرفقة بالصور.

الخطوات الأساسية لتحضير الدقوس الكويتي القصار

يُسخّن قليل من الزيت ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلّب حتى تظهر رائحته. تُضاف الطماطم المبشورة أو المفرومة ناعم وتُطهى حتى تذوب تمامًا. يُضاف معجون الطماطم ويُحرّك جيدًا ليتجانس مع الخليط. تُضاف الماء أو مرق اللحم ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة. يُتبّل بالملح، الفلفل، الكركم، الكمون، وقليل من الفلفل الحار حسب الرغبة. يُترك حتى يثخن القوام ويصبح الصوص ناعمًا ومتجانسًا. يُضاف رشة من الليمون أو الخل في النهاية لإبراز النكهة.

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل صلصة الدقوس الحار بالخلاط

طريقة عمل دقوس الكبسة بالصور

دقوس الكبسة السعودية

تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا